Các món ăn vặt như bánh tráng trộn, bắp xào, đã trở thành những món ngon không thể thiếu đối với các tín đồ đam mê ẩm thực đường phố. Trong số đó, món BÒ BÍA chấm tương đậu phộng thơm lừng lại được rất nhiều người ưa chuộng. Thế nhưng khi tự tay mình làm để chiêu đãi gia đình và bạn bè, món Bò bía này hẳn sẽ mang một hương vị mới lạ và mang đến những trải nghiệm thú vị cho những ai vào bếp.

Nguyên liệu chuẩn bị như sau: 

  • 1 chai tương đen
  • 1 muỗng bơ đậu phộng
  • 1 củ sắn to
  • Hành phi, tỏi băm, đậu phộng
  • Giấm gạo
  • 3 cây lạp xưởng khô Thành Hiệp Long
  • 3 quả trứng gà
  • 50gr tôm khô
  • Rau sống các loại
  • 1 ít củ cái trắng và cà rốt cắt sợi
  • Bánh tráng

Cách chế biến:

  • B1: Cho lạp xưởng vào chảo có sẵn 1 ít nước, luộc cho đến khi lạp xưởng vừa chín tới. Sau đó, cắt lạp xưởng theo khoanh tròn.
  • B2: Củ sắn rửa sạch và cắt sợi. Sau đó, bắt chảo lên bếp và phi thơm hành phi. Tiếp theo, cho củ sắn vào chảo và đảo đều đến khi vừa chín tới để củ sắn giữ được độ giòn. Cho thêm 1 ít muối và tiêu vào cho thơm. Tiếp tục đảo nhẹ, rồi tắt bếp, lấy củ sắn ra dĩa
  • B3: Trứng gà đánh đều, chiên chín rồi chờ đến khi nguội thì cắt sợi.
  • B4: Tôm khô ngâm cho mềm, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, băm cho tôm khô dập nhuyễn tời để riêng ra.
  • B5: Làm nước sốt: cho vào chén 2 muỗng tương đen, 1 muỗng tương đậu phộng, 1 ít giấm gạo, 1 ít đường và hạt nêm và 2/3 chén nước rồi khuấy đều. Bắt chảo lên bếp với 1 ít dầu và phi thơm với tỏi băm. Sau đó, cho hỗn hợp trong chén vào chảo, đảo đều và giảm lửa. Khi hỗn hợp sệt lại theo ý muốn thì tắt bếp và cho ra chén. Cho 1 ít củ cải trắng và cà rốt lên chén sốt để tăng vị giác.
  • B6: Cuốn bò bía: làm ẩm bánh tráng rồi cho các loại rau sống vào, lần lượt xếp các nguyên liệu trứng, tôm khô, đậu phộng rồi cuộn lại. Khi cuộn đựơc nửa vòng thì xếp lạp xưởng vào và cuộn lại cho đến khi hết.

Món bò bía đường phố nay hấp dẫn hơn bao giờ hết bởi bàn tay của chính bạn. Cuốn bò bía với vị giòn giòn, ngọt ngọt của củ sắn, pha lẫn với cái mặn mặn, đậm đà của lạp xưởng. Đây quả là món ăn vừa tinh túy lại vừa bình dân, thích hợp để bạn thưởng thức cùng gia đình vào mỗi dịp cuối tuần.