Bữa cơm gia đình là giây phút cả nhà cùng nhau sum vầy và trò chuyện sau một ngày vất vả bên ngoài. Vì vậy, những món ăn mới lạ, bắt mắt sẽ góp phần kích thích vị giác, mang đến những trải nghiệm tuyệt vời cho mỗi khoảnh khắc yêu thương bên gia đình.
Với những nguyên liệu dễ tìm, món cơm chiên ngũ sắc hẳn không thể nào làm khó những ai vào bếp.
Nguyên liệu chuẩn bị như sau:
- 2 cặp lạp xưởng tươi Thành Hiệp Long (cắt hạt lựu)
- 150g tôm lột vỏ (cắt hạt lựu)
- 2 lòng đỏ trứng muối hấp chín
- 4 chén cơm trắng
- 5 tép tỏi băm
- 1 ít đậu que và cà rốt
- 1 số gia vị thường dùng như hạt nêm, đừơng, muối, tiêu…
Chế biến:
- B1: Lạp xưởng, đậu que và cà rốt hấp chín, sau đó cắt hạt lựu để riêng.
- B2: Bắt chảo lên bếp và làm nóng với ½ muỗng canh dầu ăn, sau đó cho ½ tỏi băm vào phi cho thơm. Cho tiếp tôm vào xào đến khi săn lại thì cho 1 ít hạt nêm vào cho tôm đậm đà. Đảo đều chảo và lấy ra đĩa khi tôm chín.
- B3: Bắt chảo lên bếp lần 2 và làm nóng với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hết phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Cho cơm vào chảo, đảo đều đến khi cơm ráo thì nêm các gia vị: 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café muối sao cho phù hợp với khẩu vị. Đảo đều cơm cho thấm gia vị và lấy ra đĩa.
- B4: Bắt chảo lên bếp lần 3 và làm nóng với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho lòng đỏ trừng muối vào và đảo thật đều. Chờ đến khi lòng đỏ sôi bọt thì trút cơm vào, tiếp tục đảo đều chảo đến khi trứng áo vàng quanh hạt cơm. Tiếp tục cho những nguyên liệu tôm, lạp xưởng, đậu qua và cà rốt vào rồi nêm lại đến khi vừa ăn. Tắt bếp, lấy cơm ra đĩa và dùng kèm nước tương hay tương ớt tùy thích.
Món cơm chiên truyền thống nay đã được biến tấu lạ mắt với sự kết hợp hài hòa của lòng đỏ trứng muối béo ngậy cùng lạp xưởng thơm ngon. Hy vọng món Cơm chiên ngũ sắc sẽ làm phong phú thực đơn trong bữa cơm gia đình của mọi nhà.